Product description
"Cili kering pedas masak" biasanya merujuk kepada sambal atau pes cili yang digunakan dalam masakan pedas. Berikut resepi asas untuk menyediakan pes cili kering pedas yang boleh digunakan untuk pelbagai jenis masakan:
Resepi Pes Cili Kering Pedas
30 tangkai cili kering (buang biji untuk kurang pedas)
Sedikit air untuk mengisar
1. Potong cili kering dan rebus dalam air panas selama 10–15 minit hingga lembut.
2. Toskan cili dan kisar bersama bawang merah, bawang putih, dan halia (jika guna). Tambah sedikit air jika perlu untuk memudahkan kisaran.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar hingga naik bau dan pecah minyak. Proses ini penting untuk menghilangkan bau mentah dan naikkan rasa pedas yang sedap.
4. Simpan dalam balang kaca bila sudah sejuk. Boleh disimpan dalam peti sejuk untuk tahan lebih lama.
Tambah sedikit gula dan garam untuk seimbangkan rasa.
Kalau suka lebih masam, boleh perah sedikit asam limau bila nak guna nanti.
Nak guna untuk masak apa lepas ni? Nak resepi ayam masak sambal ke, sambal tumis ikan bilis, atau nasi goreng cili kering?