Belacan adalah bahan makanan tradisional yang dihasilkan daripada udang kecil atau krustasea lain yang telah diperam, dikisar, dan kemudian dikeringkan. Ia biasanya berwarna coklat gelap atau kelabu dengan tekstur yang padat dan aroma yang kuat. Belacan merupakan bahan utama dalam masakan Asia Tenggara, terutama dalam masakan Melayu, Thailand, dan Indonesia, untuk memberikan rasa umami yang mendalam.
Ia sering digunakan dalam penyediaan sambal belacan, sup, tumisan, atau sebagai perasa dalam pelbagai hidangan. Belacan biasanya dijual dalam bentuk blok atau kepingan dan perlu dipanggang atau dipanaskan sebelum digunakan untuk meningkatkan aromanya.