KACANG KEDELAI DAN RAGI TEMPE RAPRIMA Bean Makanan Food

1.Kacang kedelai adalah jenis kacang-kacangan yang banyak dikonsumsi dan digunakan dalam berbagai produk makanan di seluruh dunia. Ini kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Kacang kedelai sering diolah menjadi berbagai produk seperti tahu, tempe, susu kedelai, dan minyak kedelai. Selain itu, kedelai juga sering digunakan sebagai bahan baku pembuatan makanan fermentasi seperti kecap dan natto. Kacang ini memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mendukung kesehatan jantung, mengatur kadar gula darah, dan membantu menjaga kesehatan tulang. 2.Ragi tempe adalah campuran dari spora jamur yang digunakan untuk memfermentasi kacang kedelai dalam pembuatan tempe. Jamur yang paling umum digunakan adalah Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae. Ragi tempe ini mengandung mikroorganisme yang membantu memecah protein dan karbohidrat dalam kedelai, sehingga menghasilkan tekstur yang padat dan rasa khas tempe. Proses fermentasi dengan ragi tempe tidak hanya meningkatkan nilai gizi kedelai tetapi juga membuatnya lebih mudah dicerna. Tempe kaya akan protein, serat, vitamin B, dan mineral seperti zat besi dan kalsium. Produk ini juga mengandung probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.