•Memelihara kesihatan jantungDibuktikan dari kajian Gavahian et al. (2019), beliau menyatakan minyak olive oil yang di ambil boleh mencegah cardiovascular disease (CVD) kerana tahap komponen bioaktif yang bernilai tinggi iaitu sebatian fenolik (oleocanthal, tyrosol, hydroxytyrosol, oleuropein, dan oleuropein aglycone) dan kehadiran karotenoid sangat bermanfaat untuk kesihatan. Selain itu juga kehadiran bahan aktif lain di dalam Olive oil seperti provitamin A, β-karoten, dan lutein turut menyumbang kepada pengurangan risiko penyakit jantung.Satu lagi kajian dengan 12 subjek responden yang sihat (sekitar 29 tahun) disokong dengan peranan sebatian fenolik di peraturan gen yang berkaitan dengan penyakit CVD. Dalam kes ini, the penggunaan minyak zaitun yang kaya dengan sebatian fenolik yang dikawal selia ekspresi berlebihan miR-146b-5p (ciri pada plak aterosklerotik) dan miR-769–5p dan miR-192–5p (berkaitan dengan penurunan glukosa metabolisme, pengumpulan lemak pada hati, dan infark miokard akut).
•Mengurangkan risiko tekanan darah tinggiKesan pengambilan olive oil juga memberi perlindungan lain yang berkaitan pengurangan tekanan darah. Kajian yang dijalankan oleh Davis et al. (2017)menunjukkan eksperimen dengan 137 subjek sihat (di atas 64 tahun) yang mengambil olive oil selama 3 bulan dapat mengurangkan tekanan darah sistolik. Lebih-lebih lagi, jikalau memanjangkan pengambilan olive oil sehingga 6 bulan dikaitkan dengan peningkatan fungsi endotel.