Sos sambal berasaskan cili, dengan bawang putih kisar, pes udang dan cuka. Ia pedas dan segar, dengan aroma masam yang kuat. Kepedasan bukanlah jenis yang tergesa-gesa terus ke kepala anda, tetapi ia mempunyai sedikit kesegaran, keharuman, masam dan manis, seolah-olah menari tarian samba yang ghairah di hujung lidah anda!