Twmpoyak masam dan manis sesuai untuk masakan ika ptin tempoyak,paih patin da talapia,sambal tempoyak dll.Ianya tidak terlalu masam dan tidak terlalu manis.pengeposan aka mengambil masa 1-3 hari utk sampai..setelah sampai hendaklah disimpan ditempat beku terlebih dahulu utk mengelak kan tempoyak meletup.