MEE TELUR (KERING) CAP UDANG MERAH DUA LH

•200g mee kuning (mee cap udang)

•200g udang (dibuang kulit dan dibersihkan)

•1 biji bawang besar (dihiris halus)

•2 ulas bawang putih (dicincang halus)

•1 batang daun bawang (dipotong halus)

•1 biji cili merah (dihiris)

•1 biji telur (optional, jika mahu)

•200g sayur sawi atau sayur lain (dipotong kecil)

•2 sudu besar sos tiram

•1 sudu besar kicap manis

•1 sudu besar kicap cair

•1 sudu kecil serbuk perasa (optional)

•Garam dan lada hitam (untuk rasa)

•Minyak masak (untuk menumis)

•Rebus Mee:Rebus mee kuning dalam air yang mendidih selama 3-5 minit atau sehingga lembut. Pastikan tidak terlalu lembut supaya mee tidak hancur semasa digoreng.Setelah masak, toskan air dan ketepikan.

•Sediakan Udang:Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih serta bawang besar hingga wangi dan keperangan.Masukkan udang yang telah dibersihkan dan masak selama 2-3 minit atau sehingga udang masak sepenuhnya. Angkat dan ketepikan.

•Masak Sayuran:Dalam kuali yang sama, tumis cili merah dan daun bawang hingga wangi.Tambahkan sayur sawi atau sayuran pilihan lain dan tumis selama 1-2 minit hingga sayur agak layu.

•Goreng Mee:Masukkan mee yang telah direbus ke dalam kuali dan gaulkan rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis.Tambahkan sos tiram, kicap manis, kicap cair, dan sedikit garam serta lada hitam. Kacau rata hingga semua bahan sebati dan mee menyerap rasa sos.Jika suka, boleh masukkan telur (pecahkan telur dan gaul rata dalam kuali) untuk menambah kelembutan pada mee.

•Gabungkan Udang dan Mee:Masukkan udang yang telah dimasak tadi ke dalam kuali bersama mee. Gaulkan rata dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik.

•Sajikan:Angkat dan hidangkan Mee Cap Udang Sabah dalam pinggan. Taburkan sedikit daun bawang atau daun ketumbar untuk hiasan jika suka.

•Jika mahu lebih pedas, anda boleh tambahkan cili padi dalam proses menumis atau menggunakan sos cili sebagai pelengkap.

•Anda juga boleh menambah keropok atau bawang goreng sebagai hiasan di atas mee untuk menambah rasa rangup.