KEROPOK LEKOR CILI RANGUP

Keropok Lekor adalah makanan tradisional yang terkenal dari Terengganu, Malaysia. Ia dibuat daripada campuran isi ikan yang dilumatkan, tepung sagu, dan sedikit garam. Campuran ini kemudian diuli hingga sebati sebelum dibentuk menjadi silinder panjang dan direbus hingga masak. Setelah itu, keropok lekor boleh digoreng sebelum dimakan atau dijual segar untuk digoreng di rumah. Ciri-ciri Keropok Lekor termasuk bahan utama yang terdiri daripada isi ikan, tepung sagu, dan garam. Bentuk dan saiz keropok lekor biasanya berbentuk silinder panjang dengan panjang sekitar 15-20 cm dan diameter sekitar 2-3 cm. Tekstur keropok lekor yang digoreng mempunyai tekstur yang rangup di luar tetapi kenyal dan lembut di dalam. Rasanya sedikit masin dengan rasa ikan yang kuat, memberikan sensasi rasa yang unik dan sedap. Proses penyediaan Keropok Lekor termasuk isi ikan dilumatkan sehingga halus, campurkan dengan tepung sagu dan garam, kemudian uli sehingga sebati. Silinder-silinder adunan direbus dalam air mendidih sehingga masak. Keropok lekor yang telah masak akan timbul ke permukaan air. Keropok lekor boleh digoreng sehingga perang keemasan untuk dihidangkan panas-panas. Kegunaan dan penyajian Keropok Lekor termasuk sebagai makanan ringan atau snek pada bila-bila masa. Ia juga popular di kalangan pelancong yang melawat Terengganu. Selain keropok lekor panjang, terdapat juga variasi lain seperti keropok lekor yang dipotong nipis dan digoreng hingga rangup, dikenali sebagai keropok keping. Keropok Lekor biasanya dihidangkan dengan sos cili yang manis dan pedas sebagai pencicah, menambah kelazatan pada setiap gigitan.