Baek-kimchi (백김치) atau kimchi putih adalah jenis kimchi yang dibuat tanpa menggunakan serbuk cili yang biasa digunakan untuk mengfermentasi kimchi dalam masakan Korea. Kimchi ini memiliki rasa yang lembut dan bersih, yang menarik perhatian kanak-kanak dan warga emas yang mungkin merasa terlalu pedas dengan kimchi biasa.
Baek kimchi terdiri dari kubis napa yang diawetkan, lobak, minari, bawang spring, pear Korea, kacang kasturi, jujube, halia, bawang putih, garam, gula, dan sedikit serat cili sebagai hiasan. Rasa yang lembut dan bersih pada Baek kimchi disebabkan oleh penggunaan bahan-bahan seperti kubis napa, radish, minari, spring onions, Korean pear, chestnuts, jujube, ginger, garlic, garam, gula, dan sedikit serat cili sebagai bahan utama.
Kimchi putih ini cocok untuk orang yang tidak tahan dengan rasa pedas pada kimchi biasa. Dengan rasa yang lembut dan bersih, Baek kimchi dapat menjadi pilihan yang tepat untuk menemani hidangan Anda. Dengan bahan-bahan yang berkualitas, Baek kimchi dapat memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan menyenangkan bagi Anda yang mencari variasi rasa pada kimchi.