Asam Jawa Cap Penguin - Tamarind Paste 200G/500G/1KG Cooking Food

With its distinct sweet-sour flavor, a little tamarind goes a long way. Depending on its context, tamarind can express a big, bold personality. It can also whisper its presence, providing a now-you-taste-it-now-you-don’t background for other flavors in a dish. Somewhat chameleon-like, tamarind changes its personality depending on the dominant flavors of theingredientswith which it shares billing. Supporting ingredients often include a hint of sugar, fresh chiles, aromatics such asgarlic,ginger, and shallots, coconut milk, or a blend of some or all of the above. What seems too tart to some might be just right to others, so when you’re cooking with tamarind you may want to sweeten things a bit. Add sugar gradually, tasting as you go to reach just the right balance. While tamarind does pair beautifully with aromatics such as ginger, garlic, and chiles, I avoid combining herbs and tamarind in any form, other than adding a whiff of freshcilantroto a tamarind-based soup at the last minute. I think the flavors become muddied, more becomes less.

With its distinct sweet-sour flavor, a little tamarind goes a long way. Depending on its context, tamarind can express a big, bold personality. It can also whisper its presence, providing a now-you-taste-it-now-you-don’t background for other flavors in a dish. Somewhat chameleon-like, tamarind changes its personality depending on the dominant flavors of the ingredients with which it shares billing. Supporting ingredients often include a hint of sugar, fresh chiles, aromatics such as garlic, ginger, and shallots, coconut milk, or a blend of some or all of the above. What seems too tart to some might be just right to others, so when you’re cooking with tamarind you may want to sweeten things a bit. Add sugar gradually, tasting as you go to reach just the right balance. While tamarind does pair beautifully with aromatics such as ginger, garlic, and chiles, I avoid combining herbs and tamarind in any form, other than adding a whiff of fresh cilantro to a tamarind.